Jefe De Cocina

Descripción de la Plaza/nFunciones y Responsabilidades

Asegurar el correcto etiquetado de los productos y por el estricto manejo en cuanto a la rotación de producto, respetando el PEPS.
Controlar y mantener el registro de mermas diariamente, así como la producción de los alimentos de acuerdo al tipo de preparación y a la estacionalidad del mismo.
Labor de horneado, producción de insumos y preparación de platillos finales en el restaurante cumpliendo con las políticas de calidad y los lineamientos de la Compañía.
Mantener los estándares de restock, preparación e inventarios a un nivel adecuado.
Velar por la limpieza general del sitio de trabajo en todo momento.
Verificar que cada producto se realice de acuerdo a la receta estándar de la franquicia.
Requisitos del Puesto

Carné de manipulación de alimentos vigente.
Conocimiento avanzado en manejo de temperaturas.
Conocimiento avanzado en pastelería.
Deseable certificado del área de AyB.