Jefe De Cocina

Detalles del empleo

Área de puesto:

Restaurantes

Tipo de puesto:

Jefe de Cocina

Ubicación del puesto:

San josé, San josé

Requisitos

Estudios

Técnico Egresado en Gastronomía

Experiencias

En el area de Restaurantes , en el puesto de Jefe de Cocina con 1 año de experiencia

Funciones

a. Procurar que todas las zonas de desempeño de los colaboradores de cocina se encuentren limpias y en buen estado.
b. Hacer empleo y supervisar que se apliquen todos los procedimientos (BPM, PEPS, recetarios, etc.) requeridos para el buen funcionamiento de la cocina.
c. Velar por el desarrollo, mantenimiento, mejora y aplicación de los procesos de estandarización en la organización.
d. Elaboración de inventarios, reportes de evaluación, informes, costos, métricas, entre otros.
e. Hacer empleo de paquete office (word, excel, power point) y sistema Mycross
f. Llevar a cabo auditorias para la evaluación de toda el área de trabajo.
g. Desempeñarse en las diversas áreas de cocina como plancha, freidores, linea fría, etc.
h. Supervisar, dirigir y hacer seguimiento al trabajo desempeñado por todos los colaboradores de cocina.